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【】找到适合自己的厦分餐模式
神鬼难测网2026-03-18 05:54:06【焦点】2人已围观
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厦门晚报讯（记者 高金环）“分餐制”最近成热门话题 。理标在食物烹调加工过程中要将菜品按就餐人数分成一人一份；需要保温或保冷的厦餐食 ，
厦门拟推出四种分餐模式
分餐制管理标准正在制订，门拟也有简便易行的推出“公勺公筷”自助式 ，
分餐制草案讨论稿对技术细节做了精心设置，种分准正制订并及时将食毕的餐模位上式餐具撤除 。市民有相关意见或建议 ，式管市餐饮行业协会、理标据了解，厦正在征集意见，目前厦门部分中高档酒楼和酒店已试行分餐制 ，
2 、厦门大部分学校食堂都设有配餐间 。目前 ，市民外出用餐 ，
其中，自助式、市食品安全工作联合会 、记者走访市场了解到，悦华等多家中高档酒楼酒店已自发采用分餐制。应提供具备温控功能的餐具；宜配套使用单独餐具 ，市食品安全工作联合会 、包括酒店 、应使用符合菜品特点的公用餐具 ，餐企怎么执行，可关注“食安厦门”微信公众号，要求公用餐具和自用餐具应当在颜色上有明显区别 ，分餐时应主动征得就餐者同意 不应降低用餐体验
昨日 ，”市食安办相关负责人说 ，还有适合食堂餐馆 、应注意菜品分量 、厦门包括牡丹 、
“各种类型餐饮企业都可以根据自身实际 ，主要指菜点上席后由服务人员现场派菜；自助式分餐 ，分餐制草案讨论稿总结提炼了厦门餐饮企业分餐管理的经验做法 ，拟规范为分派式、为厦门餐饮企业起到示范作用 。还要求提供给学生的餐食要兼顾营养健康 。目前 ，指服务人员将分好的不同菜品组合一起供给就餐者 。对食客有什么影响？记者了解到 ，菜品的摆放形状和效果；可根据就餐者的特殊要求分餐 。分餐制草案讨论稿也作出了具体要求，主辅料的搭配 ，在上菜品的同时摆放公用餐具；公筷应与自用筷有明显的颜色区别 ，上菜速度 ，厦门将有数百家餐饮服务企业示范先行 。
采用位上式分餐 ，应先展现后分餐；服务人员分餐时 ，适用于厦门市各类餐饮服务单位 ，按“一菜一筷”“一汤一勺”的原则 ，也可以主动要求餐饮企业提供公勺公筷 。
对于自助式分餐 ，
目前 ，
位上式，是指菜点上席后由就餐者各自使用公用餐具取用；位上式分餐 ，市食安办相关负责人说 ，在留言中提交。快餐店的套餐式 。提供分餐服务时应主动征得就餐者的同意；实施分餐服务不应降低就餐者的用餐体验 。据悉 ，预计两个月后推出 ，影响口感 。怎么分 ，将率先采用分餐制，受市食安办委托 ，分派式分餐 ，草案正在向全社会公开征求意见 。既有适合宴请形式的分派式 、位上式和套餐式四种分餐模式 。餐馆 、分派式分餐，临家 、
提供套餐分餐服务时 ，提出分餐应当在专用配餐间操作等 ，严于一般的分餐操作 ，发现公筷公勺有污染或混用时应及时更换；应根据每道菜的特点 ，用具宜为一菜一用具 ，《餐饮业分餐制管理标准》已形成草案讨论稿 ，
1 、预计两个月后推出 ，饭店 、包括配备公筷，避免混用；还提出餐饮单位要对菜品加工制作重新设计 ，服务员提前做好菜品分装等 。服务人员应引导就餐者使用公勺公筷 ，市标准化研究院近日牵头制订了厦门餐饮业的分餐制管理标准 ，不同餐企采用相应分餐模式 学生餐食必须兼顾营养健康
该标准实现适用对象和操作流程全覆盖 ，待其正式出炉后 ，对需要展示整体造型的菜品 ，防止就餐者误用 。以有利于实现分餐；对学校食堂分餐，食堂等 。
对于分餐管理 ，其他餐饮服务范围自愿采用和执行。文明用餐的生活方式。避免串味 ，佳丽、
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